Die Chefköchin und die Kochgehilfen reichen das Essen durch eine Durchreiche und übergeben es der Bedienung. Die Bedienung kontrolliert alles nochmals. In OLAT gibt es für diesen Zweck keine Durchreiche und keine Bedienung, die kontrolliert, sondern einen Publiziermechanismus. Sie können im Kurseditor einfach [publizieren] anwählen und Ihr Kurs ist betriebsbereit. Der Publiziermechanismus erlaubt, dass Sie nur die richtig konfigurierten Kursbausteine publizeren. Selbstverständlich können Sie wählen, welche Kursbausteine publiziert werden sollen.